【ふるさと納税】【文化庁100年フード認定】滋味深い 保存食 ・ 坂部 の ゆべし （ 2個 ） | 実 くるみ クルミ 山グルミ 発酵食品 味噌 伝統食品 保存食 携帯食 ゆべし くだもの 100年フード 長野県 南信州 天龍村｜楽天で人気のゆべし｜10,000円

商品説明 名称 滋味深い保存食・坂部のゆべし 内容量 柚餅子（ゆべし）2個 アレルギー
小麦・くるみ・ごま・大豆 賞味期限 箱詰めした日より365日 保存方法 寒い時期は暗所保存。
外気温が20度を超える場合は冷蔵庫で保存。
万が一カビが出てしまった場合はその部分を包丁で切り食品用のアルコールを吹きかけてください。
開封後はチャック付きの袋等に入れ、冷蔵庫に保存してください。
発送時期 ご寄附入金確認後、約1ヶ月程度で発送いたします。
配送状態 常温 注意事項
※お届け日の指定はできませんので、ご了承ください。
※長期不在のご予定があれば事務局へご連絡ください。
※尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承ください。
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※発送可能時期になり、発送されると、ご寄附時に登録したメールアドレスに「出荷完了メール」が届きます。
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※転送料金がかかる場合は寄附者様のご負担となります。
※商品画像はイメージです。商品画像と実際に届いた商品の色や形、大きさが商品画像と異なる場合もございます。あらかじめご了承ください。
事業者 TSUMEMOGAKI
・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
滋味深い保存食・坂部のゆべし ゆべしは武士の携帯食と言われるほど古くから保存食としてこの地域に親しまれてきました。
一般的なモチモチとした甘いお菓子の柚餅子とは異なり、主な材料は味噌のためしょっぱいです。
この地域と祭りや文化を残したいと作り続けてきた大先輩から次の世代へと継承し、できるだけ地の物にこだわってつくりました。
ゆべしを仕込む前にやることがたくさんあります。味噌を仕込んで、胡桃を拾って皮を腐らせ洗い、殻を割り、柚子を採ります。
そうしていよいよ柚子をくりぬき、味噌・砂糖・小麦粉・くるみ・ごま・酒・味醂などを入れて蒸しあげ、3か月間乾燥しながら揉む作業をしてようやく出来上がりになります。

■おすすめの食べ方

■ 向こうが透けるほど薄く切ってそのままお茶請けやお酒の肴に。
チーズやバターを挟んで食べても美味しいし、じゃがいもとの相性がよく素揚げしたじゃがいもに挟んだり、炒めたジャガイモにちらすのもおすすめです。
端っこは刻んでピザやバニラアイスにトッピングしても最高に美味しいです。
ベースは味噌なので白ごはんにも相性ピッタリです。
天龍村産の農薬不使用の柚子・山グルミそして手作り味噌の米麹も天龍村産のお米を使用しており、生産量に限りがあります。
その他の材料も国産にこだわり、北海道産の小麦、奄美諸島産のお砂糖、信州産の大豆・お酒・味醂を使用しています。
是非伝統の味をお試し下さい。

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☆★☆★☆★☆★☆ 2021年に日本スローフード協会の未来に残したい味「味の箱舟」に選ばれました。
令和7年度に文化庁の食文化「100年フード」に認定されました。

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☆★☆★☆★☆★☆ その他オンラインストアでも商品多数取り扱いしています。
「ツメモガキ」で検索してください。
※画像はイメージです。
※寒い時期は暗冷所にて、外気温が20度を超える時期は冷蔵庫にて保存してください。
万が一カビが出てしまった場合はその部分を包丁で切り、食品用のアルコールを吹き掛けてください。開封後はチャック付き袋等に入れ、冷蔵庫にて保存ください。
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入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄付確認後1か月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。